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Consommer trop de sucre peut accélérer le vieillissement de l’organisme et plus précisément celui de la peau
Des liaisons croisées apparaîtraient lors de la présence en excès de sucre dans le sang. Les molécules de glucose réagissent avec les protéines, c’est le phénomène de glycolisation. Les liaisons croisées rigidifient le collagène, ce qui rend les tissus plus raides et contrarie les échanges intercellulaires. Une mode alimentaire présentant un apport en sucres lents et industriels semble inhiber le processus de glycation.
La glycolisation
Il est un phénomène désormais bien connu des scientifiques et des chercheurs qui travaillent sur le vieillissement de la peau. Ce phénomène, directement lié à notre alimentation, s’appelle la glycosylation des protéines. Cela se traduit par une rigidification des fibres de collagène et d’élastine, fibres très importantes pour un aspect de peau tonique et ferme, puisque ce sont elles qui assurent le maintien et la densité du matelas cutané entre autres. La glycolisation va entraîner un vieillissement accéléré des fibres de soutien et une perte d’élasticité des tissus cutanés.
Pour limiter la glycolisation, il n'y a pas d’autre solution que de freiner sa consommation de produits sucrés d’origine industrielle et raffinés ! En effet, l’absorption en quantité importante de sucre ou glucose (sucre dit « rapide ») au travers de notre alimentation entraîne un phénomène qui a de lourdes conséquences sur l’aspect de notre peau et son vieillissement. Le glucose en excès entraîne la création de pontages irréversibles entre les molécules de glucose et les molécules des protéines de collagène et d’élastine, ce qui conduit à un vieillissement accéléré des fibres qui se traduit par leur rigidification. Cette rigidification des fibres de collagène et d’élastine, qui servent au soutien et au maintien des tissus sous-cutanés, donne à la peau un manque de souplesse et de tonicité apparent : les tissus se relâchent, « tombent », des plis et des sillons se creusent, les rides sont là !
Savoir choisir les bons sucres indispensables à la beauté de la peau
Pas question pourtant de supprimer inconsidérément tous les produits alimentaires au goût sucré. Il faudra veiller bien sûr à consommer des fruits régulièrement, mais aussi du miel et du sirop d’érable par exemple, en remplacement du sucre blanc raffiné, sans oublier les sucres dits lents, tels que les céréales complètes. La teneur en vitamines, flavonoïdes, oligo-éléments et minéraux présents dans ces aliments sont absolument indispensables à la santé de l’organisme dans son entier et essentiels à la beauté de la peau.
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